Validación de un método de determinación de fructosa, glucosa y sacarosa por cromatografía líquida de alta performance

Resumen

El presente trabajo describe la validación de un método de determinación del contenido de fructosa, glucosa y sacarosa en muestras de miel multifloral, mediante cromatografía líquida de alta performance con detector de índice de refracción. Se estudiaron los siguientes parámetros: selectividad, linealidad, repetibilidad, reproducibilidad interna, robustez e incertidumbre para los tres azúcares. Para el caso de la sacarosa también se evaluaron el mínimo nivel detectable y el mínimo nivel cuantificable.

Los resultados de la validación permiten afirmar que el método propuesto es adecuado para la cuantificación de los mencionados azúcares.