“Notre poison quotidien”, título original de un libro que refleja una época

Resumen

El libro trata sobre la responsabilidad que le cabe a la industria química en lo que la Organización Mundial de la Salud hoy denomina epidemia de enfermedades crónicas, las cuales se originan en causas ambientales. La autora recorre la historia de los problemas ambientales y de salud pública más relevantes desde el origen de la Revolución Industrial, conectándolos con los actuales; principalmente la contaminación con agroquímicos y aditivos alimentarios de síntesis. Asimismo, revisa los mecanismos de reglamentación, y entrevista a funcionarios y científicos en diez países del mundo. Resalta la importancia del principio de precaución y la necesidad de ampliar la democracia como base para la resolución del problema.